中餐烹饪

培养目标:

具有本专业的专业理论知识，又有该专业熟练技能技艺和该专业从事教育工作的职业技能，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

主要课程:

烹饪原料、烹饪基本知识与技能、宴会设计、烹饪工艺美术、中餐烹调技术、食品雕刻、冷拼、中式面点技术、烹饪营养与配餐、饭店管理、厨房管理、餐饮成本核算。

就业方向:

与各大五星级酒店合作，本专业学生毕业后可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作以及后厨。